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Celichef: "Un reto entre fogones"
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Sensibilizar a los futuros profesionales del mundo de la cocina en Castilla y León, promoviendo a su vez la difusión de la enfermedad entre la población general.
Celichef es un Proyecto integral de formación de futuros profesionales, de difusión de la enfermedad, de información y sensibilización de la población general. Es una ventana desde la que poder asomarse para ver una nueva realidad, una nueva metodología de trabajo más dinámica y eficaz con la que poder contribuir a lograr nuestros objetivos. La actuación principal es un concurso regional de cocina sin gluten destinado a jóvenes estudiantes de ciclos formativos de cocina, repostería, etc. de nuestra comunidad autónoma.
Otra de las actuaciones que se llevará a cabo en el marco de este proyecto, será la impartición de charlas formativas en todos los centros públicos y concertados de Castilla y León. Con ellas se pretende dotar a los futuros profesionales de la cocina de las herramientas necesarias para poder atender adecuadamente a las personas celíacas, enseñar pautas sencillas para cocinar sin gluten y elaborar menús y platos aptos para celíacos.
Entidad: Asociación Celíaca de Castilla y León
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